PANDAN BUTTER CAKE

Dah lame tak membako... Nampak resepi nih kat blog Kak Ita Masam Manis, terus semangat nak membako tuh datang balik. Hehehe! Sebab teringat hubby yg suke makan kek² jenis butter n marble nih. Dia prefer yg camni rather than yg ade icing² or karamel² tuh. Ekekekekee...

So, dgn gigihnye Sabtu lepas, aku teruskan usaha murni nak buat kek ni sebab since Zayyad nampak Kek Karamel Pelangi yg aku buat utk Fizah selasa lepas (refer SINI), dia dok tuntut bile plak aku nak wat kan kek utk dia. Huhuhu...

Moh kite ke dapo....


KEK MENTEGA PANDAN
By : Chef Zubaidah
Rujukan : Buku Resepi Jamuan Kek
Refer to: fromintankitchen.blogspot.com

Antara bahan-bahan yang diperlukan...

270 gm mentega

230 gm gula kastor (Aku kurangkan jadi 200 gm shj)

5 biji telur

60 gm santan

1 sudu besar pes pandan (Aku guna Pandan Coconut Emulco)

1 sudu teh pewarna hijau epal 

240 gm tepung naik sendiri

30 gm kelapa parut kering (Aku tak pakai yg nih sbb takde dlm stok... Haha!)

1/2 sudu teh serbuk penaik

1 sudu teh esen vanilla

Loyang 9" yg dah di gris dan di alas kertas kek, beserta oven yg sdg dipanaskan.

Sediakan loyang 9 inc

Sapukan sedikit mentega pada loyang dan alas dasar loyang dengan kertas kek

Panaskan oven pada suhu 170C

Cara-caranya:-

1) Pukul mentega dan gula kastor hingga sebati dan berkrim

Mentega dan gula kastor disatukan dan dipukul besama

2) Masukkan telur satu persatu dan teruskan memukul

3) Kemudian masukkan  esen vanilla, kelapa parut , pes pandan dan pewarna hijau

Oleh sebab aku pakai pandan coconut emulco, kalernye mmg dah sedia hijau. So, aku kurgkan penggunaan kaler hijau disini - tambah sekadar nak cantikkan warna saje. Hehehe!

Sudu pink kecik utk 1tsp & sudu pink beso utk 1tbsp.

4) Masukkan tepung naik sendiri berselang seli dengan santan

Hasil selepas selesai semua campuran bahan...

5) Tuangkan adunan ke dalam loyang 9 inc

Adunan yg dah dituang dalam loyang.

6) Bakar pada suhu 170C selama 1 jam atau sehingga kek dimasak sempurna

Kite bako jeeee!!!!

Hasil akhir... Tadaaaaaaaaaaaaaaaaaa........!!!!!!!!!

.

Kek mentega pandan yg sangat GEBU lagi LAZAT! Nyummmyyyyyy...........

So, Selamat mencuba pada yg nak mencuba! Hehehe... Dadaaaaaaaaaaaaa!

KEK KARAMEL untuk Fizah... Hehe!

Ni aje laa yg sempat aku buat untuk Fizah rase... Hehe!

Buat malam td... Dah lama Fizah request nak rase kek-kek yg aku buat. So, semalam dia ade kate nak dtg opis aku utk audit ari nih. Gigih laa malam tadi aku dok melayer mende-alah nih. Hahaha! Mujur menjadik... Hehe! Layan gamba-gamba aje laa ye... Sebab aku pakai resepi yg sama aje dengan yg sebelom² nih.

Kalo nak tau resepi nye, leh refer kat entri² sebelom nih, samada kat SINI atau kat SINI.

Jemput mamam seme... Hehe! Alhamdulillah, dapat gak bagi budak² satu opis merasa sorang sket...

RED VELVET CAKE

Macam yg aku dah citer kat entry sebelum nih (HERE), aku bawak RVC sebagai kudapan time potluck kami kat umah baru Ain, Ahad lepas. Ni laa rupenye... Uhuhuhu! Malu saye. Jangan laa dikutuk rupenye yg tak bape nak cantik itew. Maklum laa saye budak baru blajo. Kursus pon tak penah pegi lagik. Pepandai sendiri jek nih. Muehehehehee!

Percubaan kedua utk resepi RV dan mendeco kek selepas kek 1st besday Addad ari tuh.

Pemandangan RV cake ku dari tepi. Comot! Huhu.. Asal boleh aje.. Haha!

Pandangan atas - Senget benget! Tangan gigil nak pipekan cream cheese tuh. Muahahahaa!

Bahagian dalam. Aku wat 3 layer.

Gambaran selepas dipotong dan dilahap dengan rakusnye... Ngeeee!!!

Resepi boleh refer kat SINI. But kali nih aku campur-adukkan ngan resepi dari Kak Ita Masam-Manis. So, utk gambo dan rupe kek yg lebih awesome, sila laa jengah kat SINI. Pada yg tak pernah rase kek nih dan ingin mencuba, ye silakan... InsyaAllah, rase dia sangat memuaskan.. Hehe!

SELAMAT MENCUBA YE!!!

Gather² House Warming Ain dan Atan

Ahad lepas, ade gathering kat umah baru Ain Atan kat Tasik Biru, Kundang. Seronok nye laa aku rase! Dah lame gile aku tak jumpe dorg semua. Maklum laa, dok jauh dari org. Kebetulan Ain n ATan pindah dekat sket ngan umah kitorg. Asalnye, aku saje gurau-gurau ngan Ain, kate nak dtg jenguk umah baru dia. At last, jadik pulak gathering secara beramai-ramai. Haha! Gitu ler, biasenye mende yg tak plan nih mmg menjadik. Cuba plan 2-3 bulan sebelom, kompem kensel punyeeee! Ekekekekee...

So, atas permintaan tuan umah yg dah sekian lama request nak rase RV cake aku, aku pon buatkan laa sebijik utk seme rase. Lgpon gathering kitorg kan biasenye memang berkonsepkan PotLuck. So, selain kek, aku bawak jugak lauk Ayam Masak Kicap sebagai tambahan. Tuan umah masak punye laa byk jenis lauk! Ade Masak lemak ayam, sambal  udang, sambal tumis ikan bilis, telor mata and ulam-ulaman serta air sirap dan kopi kaww... Bile yg lain datang, ade laa menu tambahan seperti lauk kari ayam, kerepek² dan buah manggis. Hehe!

Makan sampai sendat! Memang heaven laa makan ari tuh... Bape kali dok ulang makan nasik ngan lauk-pauk yg banyak tuh. Lepas makan nasik, layan dessert RV plak... Then, lepak pulak borak-borak. Time tuh, mula laa memasing kekenyangan dan mate pon dah layu². Haha! Anak-anak jugak yg segar-bugar and berlari-lari kesane-sini. Muehehehee!

Seronok sangat bile tgk anak-anak hepi jumpe kengkawan. Dorg nih mmg dari kecik dah start kenal. Ye laa, mak bapak berkawan, anak-anak- otomatik jadik kawan jugak. Ngeeee!

For me, kawasan umah Ain nih sangat best! Hubby pon kate dia sangat suke tempat tuh. Have privacy and nice view... Angin pon kuat. Rumah pon boleh tahan, tak kecik sangat dan tak laa luas sangat. Just nice! Paling bes, ade tasik tempat mancing kat depan umah. Haha! Itu yg buat hubby makin 'Like' tempat tu tuh... Isn't it, dear? Muehehehee...

Seronok bile dengar org lain dah beli and ade umah sendiri. Harap aku boleh capai impian nih dalam mase setahun-dua nih jugak. Doa-doakan saye ye kengakawan! Utk Ain, Atan & Family, congratulations on your new house. Aku kompem pasnih mmg kami selalu bertandang ke umah ko Ain! Dah ade tande² dr encik Hubby ku dan en Hubby mu itew nampaknye.. Ekekekekekee!

Kat bawah ni ade sikit gambo kami yg sempat aku snap on that day... Layaaannnnnn!

Itu aje laa utk entry yg nih. Bersambung di entry akan datang.. Muahahahahaa!

RED VELVET MARBLE CHEESE BROWNIES

Alhamdulillah, ade gak org yg sudi order ngan aku yg amatur nih. Segan pulak rasenye. Thanks ye Tinie & Lieza yg order for family gathering masing-masing. Maaf di pinta atas segala kekurangan dan kelemahan. Maklum laa, buat pas balik keje di kala kepenatan. Lagi pulak baru jek 2 kali buat mende nih. Huhu!

InsyaAllah, akan cuba diperbaiki di masa akan datang...

Thanks jugak kepada pemilik asal resepi, MAZ dari ILHAM DAPUR kerana sudi berkongsi resepi yg sangan mabeles ini. Jom sama-sama share!

RED VELVET MARBLE CHEESE BROWNIES

Resepi diambil dari blog: UMMI from HOME SWEET HOME

Bahan-bahan (loyang 7x7 inci):-

125 gram + 1 sudu besar tepung serba guna (all purpose flour) @ tepung kek/tepung halus (akak guna tepung halus/superfine flour)

1/2 sudu kecil garam

60 gram mentega - suhu bilik

110 gram gula halus

1 biji telur saiz A - suhu bilik

1/2 sudu kecil essen vanilla

120 ml susu segar - suhu bilik

1/2 sudu besar jus lemon @ 1 sudu besar sunquick oren

1/2 sudu kecil pewarna merah - maz guna merah strawberi

kurang sikit dari 1/2 sudu kecil coklat emulco

1/2 sudu kecil cuka

1/2 sudu kecil baking powder

Lapisan Cheese

200 gram cream cheese - suhu bilik

1 biji telur saiz B@A - suhu bilik (akak guna saiz A)

60 gram gula galus

1 sudu besar jus lemon

Cara-Cara:-

Panaskan oven pada suhu 170 C. Alas loyang dengan paper sheet. Biar kertas lebih dari loyang supaya senang nak dikeluarkan brownies nnt.

Satukan susu segar dan jus lemon, biarkan 5 minit.

Ayak tepung dan garam. Ketepikan.

Dalam magkuk, pukul mentega hingga berkrim, masukkan gula dan pukul lagi dalam 2-3 minit. Kemudian masukkan telur dan vanilla, pukul sebati.

Satukan susu segar, pewarna merah dan coklat emulco. Kacau sebati.

Masukkan tepung dan campuran susu segar tadi secara bergilir-gilir dengan didahulu tepung dan diakhiri dengan tepung juga dalam adunan mentega. Habiskan dalam 3x tuang.

Satukan cuka dan baking powder, biar sehingga keluar buih, kemudian masukkan dalam adunan kek dan kacau sekata. Simpan 2 sudu besar adunan untuk buat marble.

Tuang dalam loyang dan bakar selama 30 minit atau sehingga masak. Keluarkan dari oven dan boleh la sediakan lapisan cheesenya.

Lapisan Cheese

Cara-Cara:-

Putar cream cheese sehingga berkrim, kemudian masukkan gula dan putar lagi. Masukkan jus leman dan telur. Putar biar sekata.

Tuang atas kek dan amik bancuhan yang disimpan tadi masukkan dalam plastik bag atau buat kelongsong guna paper sheet, pastu gunting sikit hujungnya biar ada lubang kecil, kemudian picit atas lapisan cheese buat garisan melintang, kemudian tarik turun guna lidi satay.

Bakar selama 30-35 minit dengan suhu 150 C atau bergantung pada oven masing-masing dengan kaedah steam bath (masukkan loyang kek dalam loyang yang berisi air panas mendidih ye, bkn suam2, macam nak bakar cheesecake, tujuannya agar kek tetap moist dan tidak kering).

Sejukkan betul-betul sebelum dipotong. (seeloknya biarkan kek 4-5 jam dalam peti sebelum dipotong agar lapisan cheese betul-betul mengeras). Kemudian keluarkan dan biar seketika dengan suhu bilik sebelum dihidangkan.

SELAMAT MENCUBA YE!!!

KEK MARBLE

SEMENJAK dah berpindah ke daerah sempadan utara tanahair nih, rase dah makin jauh ngan kengkawan. Bukan ape, kalo dulu kerap jugak kami berkumpul and gosip² bersama. Maklum laa, rumah memasing dekat² aje. Kalo jauh pon, tak laa sampai lebih sejam perjalanannye. Paling tidak pon, kami suke kumpul ramai² kat kedai makan lepas masing² abis keje on weekdays. Saje jek kekadang tuh, makan-makan sambil borak² and update pasal diri n keluarga masing². Hehe! Seronok... Acara tahunan yg wajin dan biase kami raikan ialah - father's & mother's day dan jugak potluck berbuka puasa. Tahun nih, tak celebrate pon father's & mother's day tuh tp dah ade plan utk potluck berbuka puasa nanti. InsyaAllah.. Hehehe!

SEKARANG nih aku laa dok paling jauh dari kawan-kawan. Jeles jugak kekadang bile dgr dorg gather² and jumpe sesama even just utk ngeteh kat kedai mamak. Huhu! Kalo dulu, leh laa join kan? Umah sekangkang kera jek ngan tmpt lepak dorg tuh. Time wiken plak, kalo dorg gather, aku pulak biase tak pat join coz en Hubby kene keje. Haiyooo.. Nasib laa kan. Org lain keje opis hour, en Hubby pulak ber'hour-hour'... Ekekekekee!

DAN skang nih jugak, bile ade kawan-kawan yg sebut nak dtg umah, aku punye excited tuh macam nak sambut menteri! Hahaha... Kekadang hubby pelik tgk aku yg kononnye berhajat besO nak sediakan macam-macam utk tetamu yg nak datang tuh. Muehehehee! Bukan ape, excited n hepi sangat bile dengar ade gak org yg sudi nak jengah umah kecik kami yg jauh beribu batu nih.. Cewaaahhh! Ayat tak hengat. :p

KISAHNYE - Sabtu lepas, husband 1 of my besfren nih (Man and Sue, both are my fren mase study kat Unitar dulu but wife nye itu ialah my bff merangkap housemate) kate nak jumpe hubby kat Rawang. Ade laa hal nye tuh. Then, dah alang² berjumpe tuh, aku invite laa dorg dtg umah terus. Ekceli kalo nak diikutkan, Rawang ke umah aku nih dalam half an hour jek kalo jalan tak jem... Tp utk yg tak biase, akan terase gak kejauhannye tuh. Ekekekekee! Dorg pon ade 2 boys serupa cam aku jugak. Cuma anak sulong dorg tuh tua setahun dari si Zayyad. Yg kedua pulak sebaya, cuma anak dorg lahir awal bulan and Addad plak ujung bulan.

DAH lama sangat tak jumpe, si Zayyad ngan Azim macam melepas rindu. Melukis sama-sama, main sama-sama, mandi sama-sama, ber'ultraman' sama-sama... Hehehe! Yg kecik pulak baru nak mengenal... Pon sama ligat jugak cam abg-abg nye. Hihi! Seronok sangat bile tgk anak-anak hepi.

SEBELOM balik umah td, kami dah pon makan tghari kat Tesco Rawang tuh. So, bile balik umah dalam kul 3++pm tuh, kami sekadar minum² dan mengudap kuih-muih aje ler. Man ade request nak makan apam labu... Malangnye, bahan tak cukup pulak. Nak pegi kedai pon tak sempat. Lagi pulak, kuih tuh nak kene perap bagai... Amik mase.

AT LAST, aku prepare laa something yg bahan-bahannye tak payah nak kene beli lagi dah. Seme dah ade kat umah. Aku buat aje laa Kek Marble yg simple nih... Jom jengah!

KEK MARBLE simple

Resepi Asal : Nurfatim@MyResepi

Bahan-bahan ( 1 adunan )

300 g butter

300g gula caster

320g tepung gandum - aku guna tepung kek

5 biji telur (grade B)

1 sudu teh esen vanila

1 sudu teh baking powder

1/2 cawan susu segar

Cara-cara

Beat butter ngan gula sampai kembang.

masukkan telur 1, per 1.

Masukkan tepung yang diayak ngan baking powder berselang seli ngan susu.

Kalau nak marblekan dia, bahagi lah berapa warna nak, pastu marblekan je lah dengan mengunakan lidi..

(aku buat - 1 adunan plain & 1 lg ku tambah choc emulco)

Bakar suhu 160C untuk 1 jam.

SEMPOI !!! Makan pulak time panas-panas... Memang lembut dan sedap lah. Thanks tuan resepi. Adunan nih agak byk, siap boleh makan on the spot, bg jiran aku sket, tapaukan utk tetamu sket and still ade balance utk kami wat kudap-kudap time tgk tv kat umah. Hehe! Aku bakar kek nih dalam loyang 4 segi yg aku baru beli last wiken. Haha! Perasmian laa kirenye nih. Ahaks! So, pada yg rase nak mencuba, YA SILAKAN! Senang dan mudah utk dibuat, enak utk dimakan. Sesuai utk minum petang n bile-bile mase jugak. Ekekekekekee!

SELAMAT MENCUBA!!!

LIGHT CHEESE CAKE

Semenjak-dua-menjak boleh baking kek sendiri nih, dah lame sangat aku tak pegi kedai kek utk beli kek. Lebih banyak singgah kat kedai barang² buat kek dr kedai jual kek! Errr... Banyak nye perkataan kek. Hihihihi! Tp tuh laa, aku nih mmg penggemar kek. Dulu - kalo teringin nak makan kek, terus cari bakery terdekat and beli dalam sepotong kek bg ilang kempunan. Harga toksah cakap lah... Sepotong kek aje dah boleh bayo harga makanan lunch utk aku. Then, dapat plak anak yg jugak hantu kek. Tiap kali lalu mane² depan King's, Secret Recipe, Baker's Cottage etc, kompem kene paw ngan dia at least sepotong kek or brownies. Huhu! 

And tah sejak bile, minat membaking nih mula datang dari dalam diri aku. Not baking aje laa, memasak kuih-muih dan kek sebenarnye. Aku perasan sejak aku pindah ke Bukit Beruntung nih laa. Erm... Dan sekarang, mmg dah lame tak singgah kedai-kedai yg menjual kek. Kalo lalu pon, just jengah aje tgk design yg cantik². Then, bile Zayyad mintak nak beli, aku dok wat kira-kira dalam otak... Baik buat jek! Haha... So, jawapan utk Zayyad, "Tak yah laa, Yad. Nanti mama buatkan..." Dan Ayyad pon akan tersenyum dan diam. Hehe! Pastu mula laa dia push-push aku soh wat cecepat! Selagi tak siap and hidang depan muka dia, selagi tuh dia dok merengek... Huhuhu!

Skang nih plak, kalo tiba-tiba aku sendiri yg rase macam teringin sangat nak makan kek, terus gugel resepi kat internet dan siap laa! Memang aku gagahkan jugak laa buat lepas balik keje walopon time tuh dah kul 10pm. Haha! Gigih kan? :-p Bukan ape, ari tuh beria-ria sgt nak ade mixer & oven kan? Haa.. Skang dah ade, gunakan laaa.. Tak laa membazir. Hehe!

So, al-kisahnye malam td. Actually dah 2-3 ari rase nak wat kek. Tp fresh milk dah abes dalam peti ais and asik laa lupe nak beli lain. Then malam td, balik keje terus singgah kedai. Beli jajan utk Ayyad n frens, dgn fresh milk sebotol. Balik tuh, terus punggah barang nak wat kek. Hubby perhati jek aku dok punggah² barang dari dalam peti ais n kabinet. Terus dia tanye, "Nak wat ape ni?"... Aku pon jawab laa, "Nak wat kek.." "Hah?? Skang?.." Aku senyum aje laa. Sambil aku dok putar mixer tuh, dia dok membebel kat aku yg dia tak dengar suara kat TV sebab bunyi mixer kuat sangat. Haha! Nak wat camno? Mixer murah aje. Bini abang nih plak rajin tak bertempat. Sabo aje laa ye! Ekekekekekee...

Kek ape aku buat? Haa... Tgk resepi kat bawah nih.

Light Cheese Cake

Untuk saiz kecil:(rendah je kalo guna loyang 8",kalau nak kek tinggi guna loyang 6")

Tulisan italic di bawah untuk saiz lebih besar..loyang 9"

Bahan-bahan:

• 125g cream cheese | 175g cream cheese

• 200 ml susu segar | 400ml susu segar/perisa strawberi/perisa coklat

• 70 g mentega atau marjerin | 90g mentega/ marjerin

• 70 g tepung gandum | 90g tepung gandum

• 70 gram gula halus | 90g gula halus

• 2 biji telur saiz A | 4 biji telur A

• beberapa titik esen vanila/jus lemon

  ** (aku guna perasa strawberry and sedikit pewarna merah)

Cara-cara

1. Masukkan susu segar dalam periuk. Masukkan cream cheese sehingga cair sambil sentiasa dikacau menggunakan hand whisk. Masukkan pula mentega/marjerin,kacau lagi sehingga cair,padamkan api dan ketepikan.

2. Asingkan putih telur dan kuning telur, pukul putih telur bersama gula halus sehingga menjadi meringue. -meringue ialah adunan putih telur dan gula betul2 ringan (ia tidak tumpah apabila mangkuk cuba diterbalikkan)

3. Di dalam bekas lain yang lebih besar,pukul kuning telur hingga kembang dan masukkan adunan cheese tadi, kacau seketika..ayakkan tepung sedikit demi sedikit dan pukul lagi, pastikan adunan tidak berketul -kacau menggunakan hand whisk dengan perlahan

4. Akhir sekali campurkan merigue ke dalam adunan tadi dan berberapa titik esen vanila, gunakan cara kaup balik supaya adunan rata(boleh juga menggunakan hand whisk tapi gaul dengan perlahan2)..

5. Glis acuan kek dengan marjerin dan alaskan dengan kertas. Masukkan adunan kek di dalam acuan. Pastikan oven sudah dipanaskan sebelum membakar kek

6. Bakar pada suhu 160 darjah selama 45 minit (atau sehingga masak) menggunakan kaedah bain marie(loyang kek diletakkan di atas loyang yang berisi air panas ketika dibakar)

8. Hias ikut kreativiti sendiri atau dimakan begitu sahaja.

Rase nye?? Alhamdulillah... Sangat moist, gebu, lembut dan sedap. Light aje bile masuk dalam mulut. Terus melted and rase nak telan serta-merta. Takyah nak kunyah-kunyah beria dah. Memang terbaik! Hehe.. Zayyad yg rasmikan pemotongan kek nih malam td. Utk dia sorang aje, dah bape slice dia makan. Hehe! Addad pon sama. Suke tgk dorg makan. Tak sesia mama masak kek. That's why i love baking, bcoz anak² suke makan... Hahaha!

OK, pada yg nak mencuba, silakan.. InsyaAllah, hasilnya tak akan mengecewakan anda. Selamat Mencuba!

APAM LABU

MACAM biase, wiken adalah hari memasak² utk aku. Dan ari utk buat² rajin ke dapo. Haha! Kalo idak, kebuloq laa anak cheq noooo...

JUMAAT mlm Sabtu yg lepas, mak pak mentua beserta adik² ipar bermalam kat umah. Sempoi aje masak² nye.. Sempat buat gulai ayam, sup bayam disulami sambal belacan dan ulam petai jek. Dorg laa, tak roger awal² kate nak dtg. Kalo tak, leh prepare lauk lain lebih sket! Seb baik laa kitorg mmg dah ade beli bahan mentah, kononnye nak wat lauk dinner laa. Tp, itu aje laa. Mmg nak kuar semula pon dah tak sempat. NGan umah yg tak berkemas lagi.. Huh! Ape yg ade jek laa ye... Mujur MIL puas ati and puji laukku sodappp! Hahaha...

TAPI sempat jugak aku membaking dalam mase yg singkat. Sempat wat Kek Span Coklat jek that time. Paling ringkas resepi dan bahannye. Semua dah ade kat umah. Gambo tak sempat nak snap. Itu pon kene puji gak ngan MIL. Alhamdulillah... Haha! Terbaek laahhh... :p

THEN ptg semalam terajin plak nak buat kuih. Mmg dah plan nak wat apam nih, but tiba² rase cam nak wat puding triffle plak! Tp disebabkan Zayyad tak bape sehat semalam, maka aku tak jadi nak wat triffle sbb pikirkan dia yg tak lalu nak makan. Nanti kalo rajin aku cite penyebab Zayyad tak sehat. Hehe! 

[Sori sayang, maybe sebab mama & ayah laa Ayyad melepek semalam... :-( ]

RESEPI asal, aku gugel dan jumpe kat satu blog nih, called Home Sweet Home. Thanks kak Ummi utk resepi yg sangat marbeles nih. Hehe! Ade can aku wat lagi nanti. Labu pon ade half lagi dalam peti ais tuh (tp balancxe tuh cam nak wat cekodok labu jek rasenye.. :p) Hihi!

SO, pe tunggu lagi? Moh jengah ke dapo mama ye!

APAM LABU

Resepi Asal: UmmiZaihadi

Adaptasi dari resepi Apam Keledek

Bahan A:-

3 sudu makan tepung gandum

2 sudu teh yis segera

1 sudu teh gula kastor

3 sudu makan air suam

Bahan B:-

240 gm labu (dikukus/rebus)

* aku kukus supaya rasa labu tuh tak larut dlm air rebusan <-- teori sendiri. :p

150 gm gula kastor

1 biji telor

150 ml santan pekat

Bahan C:- (ayak bersama)

200 gm tepung gandum

1 sudu teh Double Action Baking Powder

Cara Membuat:-

• Campurkan bahan-bahan A dan kacau hingga sebati.
• Kemudian biarkan adunan selama 5 - 10 minit.
• Kemudian campurkan semua bahan-bahan B dan kisar halus. Tuangkan ke dalam mangkuk adunan.
• Masukkan bahan C ke dalam adunan B yang dikisar sedikit-demi sedikit dan kacau rata.
• Masukkan pula bahan-bahan A tadi dan kacau hingga sebati. Biarkan adunan sehingga 1 jam (*akak tutup mangkuk adunan).
• Panaskan kukusan dan bolehlah dituangkan adunan tadi ke dalam loyang besar atau acuan-acuan kecil yang telah disapu dengan sedikit minyak dan kukuslah hingga masak (*akak guna acuan kecil dan kukus selama 15 - 18 minit).
• Hidangkan bersama kelapa muda parut yang digaul dengan sedikit garam dan kukus kelapa sebentar agar kelapa tidak mudah basi.

Nota: 

Kalau nak apam yang merekah/mekar, sila gunakan acuan kertas yang diletakkan ke dalam acuan lubang2 besi (seperti gambar di atas). Jika menggunakan acuan lompang, apam akan naik biasa saja dan x merekah sangat....lihat perbezaan gambar di bawah.

Yg nih utk anta kat jiran merangkap pengasuh anak-anakku. Hehe!

AND seriusly, apam nih lagi BES dari apam beras! Sedap dan gebuuuuu sangat rasenye. Memang sangat sesuai utk dimakan bila-bila masa. Haha! Dah cam iklan plak dah aku nih. Tp mmg betul pon. Cubalah! Anda tak akan menyesal dgn hasilnye, insyaAllah...

SELAMAT MENCUBA ye semua... !

NASI LEMAK PANDAN & SAMBAL TUMIS IKAN BILIS PETAI

Dah 2 hari sebut kat en Hubby, "Nak makan petai lah..." Baru semalam berkesempatan nak singgah beli petai kat simpang masuk umah tuh. Macam laa jauh sangat pon kan?? Ekekekekekee... Tp biase laa, kalo balik keje ptg² nih mmg malas nak singgah memane,. Kalo diikutkan, nak straight jek sampai kat umah and jumpe anak-anak. Huhu! Tp, kalo dah balik plak 1 hal... Mmg malas laa nak kuar semula kalo setakat nak beli  seikat petai, kan?? Hihi...

So, setelah berjaya beli petai semalam, dengan semangatnye beli jugak barang² utk wat nasik lemak. Balik jek umah, terus proceed buat nasik lemak yg sememangnye aku dah plan since dari dalam bas mase on d way balik keje tuh lagik! Haha... Gigih kan?

Setelah bertungkus-lumus kat dapo dalam lebih kurang sejam (termasuk mengemas dapo & membasuh pinggan mangkuk), akhirnyaaaa terhasillah..... tadaaaaaaaaaa!!!

NASIK LEMAK SI CINTA HATI

Haha! Gigih membuat plating bagai kan? Actually hidangan kat atas spesel for my cinta hati iaitu en Hubby. Hehehe! Alhamdulillah, dia kate sedap! Especially tang sambal tuh, mmg favourite dia. Hihi!

NASIK LEMAK SI BUAH HATI

Yang atas nih plak, hidangan buat buah hati mama - abg Ayyad. Sambal kene letak sket jek coz agak pedas. Licin jugak si Zayyad makan nih! Hahaha... Siap mintak tambah sambal lagik walopon dok teguk air 5-6 kali. Ekekekekekee!

Utk si jantung hati, Adik Addad? Hehe... Adik share makan ngan mama jek. Tuh pon makan nasiknye sahaja. Bizi main and tgk video kat henpon mama aje kejenye. Hihihi...

Resepi? Errr... Tak yah kot. Nasik lemak jek pon. Sempoi... Sume org pon tau camane nak wat nasik lemak rasenye. Cuma kali nih, aku wat nasik nye tuh spesel sket! Kaler ijau... Haha! Semuanya MasterChef punye pasal... Ekekekekee! Aku blend daun pandan ngan kelapa parut sekali gus, then perah ke dalam beras. Letak garam sket! Tu yg jadik kaler ijau tuh. Tiada pewarna tiruan ye! :p

So, selamat menjamu mata di sini dan selamat mencuba sendiri ye kengkawan!

KEK PANDAN KUKUS

Lepas masak and mkn tghari semalam, aku pon dok laa lepak² ngan anak-anak sesambil tgk tv. Then hubby kol dari tempat keje dia. Saje laa nak tanye kami wat ape kat umah (he always like that! *wink...) Suddenly, timbul pulak soalan dari dia;

"Ari nih tak wat kek ker??"

Erkkk... Asalnye mmg malas nak wat sebab butter dah abis mase wat RV cake kelmarin. Mase pegi beli lauk pg tuh pulak, butternye pule takde kat kedai bwh tuh. Plan nye nak wat bubur kacang durian aje semalam.

Dalam kul 5pm camtuh, anak-anak tgh syiookkk tido. Mama ke hulu- ke hilir kat dapo tuh, menyetelkan pakaian kat dalam mesin basuh sesambil mengemas kat dapo. Otak ligat berpikir nak wat ape dulu. Mama capai kacang ijau yg dah siap² direndam dari tghari td, bukak peti ais then amik durian dalam tupperware, balance last week. Pastuh mama letak balik. Belek² pulak resepi sambil pegang daun pandan. Yeahhh! Tuh diaaaa... Dah mai dah... Nampak pulak resepi kek kukus pandan nih.

Disebabkan kacang ijau dah direndam, mama siapkan dulu bubur kacang ijau + durian... Lepas settle jek, terus tgk bahan-bahan. cukup ker tak. Alamak!! Marjerin dah nak abes. Aduhai... Timbang punye timbang, tak cukup ler pulaakkkk... Tak balance laa kalo ikut resepi nih nanti.

Hurmmm... pikir-pikir-pikir! Ok lah... Mama kurang kan kuantiti semua bahan-bahan supaya berpadanan dgn balance margerin yg ade. Haha! Hasilnyeeee....

TADAAAAAAAAAAAA!!!!!!!!.......

KEK PANDAN KUKUS

Resepi asal: RYO

Bahan-Bahan:

240gm marjerin - asalnye 325gm

1 cawan gula pasir - asalnye 1 1/2 cawan

2 cawan tepung gandum - asalnye 2 1/2 cawan

5 biji telur - asalnye 7 biji

40ml pes pandan (blend daun pandan ngan air sket sampai dapat 40ml) - asalnye 60ml

1 sudu teh esen vanilla - aku tambah

1 sudu teh esen pandan - aku tambah

Cara-Caranya:

Sediakan pengukus

Pukul butter bersama gula hingga kembang

Masukkan telur satu persatu

Masukkan tepung dan pes pandan

Pukul lagi hingga adunan sebati

Masukkan adunan ke dalam bekas 8"x8" yang sudah di griskan

Bila pengukus dah mndidih,kukus selama 1 jam.

Sempoi jah noks! Menten sedap dan wangi walopon aku menderhaka dari resepi asal. Cuma mebi portionnye kecik sket laa.. Tak kesah laa! Yg penting sedap... Hehe!

Sesape yg rase nak buat kek tp takde oven lagi, dan pada org² yg baru-baru jek nak menceburkan diri dalam bidang baking-membaking nih, boleh laa cuba resepi nih. Senang, mudah dan ringkas. Bahan pon tak banyak sangat.

Selamat Mencuba ye!

RED VELVET CAKE a.k.a KEK BALDU MERAH

SABTU: 14/01/2012

Yeaaaaaaahhhhh! Finally... Asik dengo org dok citer² n sebut² jek pasal kek nih. Teringin bebeno nak rase sendiri. Sedap sangat kew?? Hebat sangat kew?? Ekekekekeee... Memandangkan bahan² mmg dah sedia ade kat umah, and kebetulan pulak hari tuh ade plan nak ke Senawang (sebab kalo makan setakat 2-3 org kat umah nih jek, jenuh nak ngabiskan whole-cake nih kowt!!), so aku pon merajinkan diri membaking di pagi Sabtu nan indah itu. Haha!

1st time cuba, sangat nebes occay! Takut laa terkurang apape kew, bantat kew... Huhu! Dah laa nak bawak pi umah org khennn... Excited punye pasal, sampai lupe nak panaskan oven dulu. Ekekekekee! Sepatutnye bako dalam 25-30 min aje, terus menganjak jadik sejam... :p

Kat umah mmg dah ade resepi yg dah lame aku amik. Tp tah nape aku tak kompiden nak follow resepi tuh. At last, aku gugel lagik yg lain dan jumpe laa kat sini. TQ ek tuan resepi, Amirrah Zawani (dia pon ade cilok² resepi org lain jugak so TQ jugak pada pemilik asal resepi)! Hehe...

Moh intai-intai... Jadik ker tak kek aku nih:

WARNING!!! Kek aku nih sangat huduh dan comot. Sila abaikan rupanye itew ye sebab rase dia sangat awesome! Hehehe...

Resepi Red Velvet Cake

Bahan-bahan dan cara membuatnya:

Panaskan oven dahulu, 175 darjah celcius.

Langkah pertama; sediakan,

250 gm tepung gandum

1 sudu teh baking powder

1/2 sudu teh garam halus

2 sudu makan cocoa powder

-ayak sekali dalm satu bekas. Ketepikan.

Langkah kedua,

240ml susu segar dicampurkan dengan 2 sudu teh cuka.

*campuran ini dipanggil buttermilk*

- perap selama 10 minit dan campurkan 2 sudu teh pewarna merah. Ketepikan.

Langkah ketiga,

Pukul sampai kembang:-

150 gm butter

100 gm gula castor

200 gm gula perang

1 sudu teh esen vanila

- bila dah kembang, masukkan 2 biji telur satu demi satu. Pukul lagi sampai kembang. Kemudian, masukkan tepung yg dah di ayak tadi (langkah pertama) berselang seli dengan bancuhan buttermilk (langkah kedua). Ketepikan.

Langkah keempat,

Campurkan 2 sudu teh cuka dengan 1 sudu teh soda bikarbonat. Campuran ini akan berbuih-buih. Cepat-cepat masukkan dalam adunan kek yg diketepikan tadi (langkah ketiga).

Langkah kelima,

Masukkan ke dalam loyang yang dah digris dan dilapik kertas pembakar dan bakar selama 25-30 minit. Bila dah masak, sejukkan atas redai. Hias mengikut kretiviti anda. Untuk resepi cream cheese frosting, aku buat yang ni:

CREAM CHEESE FROSTING

250gm Philadelphia cream cheese

30gm butter

1 sudu besar esen vanilla

1 sudu besar susu segar

100gm gula ising

- satukan semua bahan dalam mangkuk, pukul hingga kembang.

- Hiaskan atas kek yg dah sejuk tadi.

(Aku tak sempat nak potong dua kek aku tuh sebab nak cepat. next time, mebi! *wink!)

Seriously!!! Kek nih mmg terbaeeekkkk... Saaaangat sedap dan gebu. Hubby bukan penggemar kek, so dia laa 'bahan experimen' utama aku tiap kali aku buat kek selain dari anak². Bile dia kate sedap and dia boleh makan banyak means sedap laa kek tuh. Dan setakat nih, ade 2-3 kek yg aku buat dia dah cakap camtuh termasuk laa my RV cake nih. Yieehhaaaaaaa!!! Hehe...

Cuma, kek nih agak comot sebab aku tak sempat nak kasik dia betul² sejuk dulu b4 letak cream cheese frosting tuh. Maklum laa... Nak cepat kan! Angkut aje laa comot² cenggitu. Yg penting, lazaaatttt!!! Hehe... Dalam 2-3 jam ajek dah abes kek tuh kat umah along. Waalllaaaaaahhhh! Seb bek aku pon sempat makan sepotong. Kih! Kih! Kih!

So, next mission ---> Mebi nak wat RV cake lagi but this time nak try versi cupcakes! Lagi senang nak deco and makan kot. Hehe!

Selamat mencuba ye kengkawan!!!...

p/s: Thanks hubby sebab tolong decokan kek nih. Walopon deco tuh jadik bersepah sebab suhu kek yg suam dan tak sempat simpan dalam fridge dulu lepas letak frosting tuh, but hubby punye keje awal mmg cantik dan kemas. Hehe! Pengalaman kat SR still berguna yek? :D Next time leh ler tolong lagik kannnn..... Gud job, my dear!