KEK KARAMEL (black-out!!!)

Minggu lepas, gigih aku meneliti resepi kek kat blog Kak Azlita. Tp, dalam byk² tuh, satu kek nih laa yg paling aku teringin nak cuba n rase. Kek Karamel nih laa.. Tp masalah nye kek nih kene bako.. Tak leh kukus. And FYI, umah aku mmg takde oven lagik… Lom beli, occay! Ujung bulan nih akan aku usahakan. Haha! Gigih noks…

Setelah dipikir-pikirkan… Demi keinginan yg membuak-buak dan napsu makan yg tak terbendung lagi… Akhirnya, aku buat keputusan utk PINJAM OVEN KAKAK SEBELAH! Muahahahahaa… (Kalo tak jadi kek aku, mmg laa malu kan???)

So, malam sabtu tuh, dalam kul 10++pm dekat kol 11pm, (tak menyabo! :p), aku sms Kak Ida…

Yesss!!! Berjaya… Haha! Macam laa susah pon kan? :p Kompem² laa kak ida penah offer aku pinjam oven dia kalo nak buat kuih. Muehehehehee! Then, malam tuh aku tido dalam keadaan ketidaksabaran. Huh! (ß over!)

Esoknye, takde laa sesusah subuh pon aku dok hangkut oven tuh. Ptg jugak baru aku start mem’baking’. So, ini laa resepinye…

Gula Hangus

2 sudu besar gula pasir

Sediakan loyang 8 inc.
Tabur gula dalam loyang dan masak atas api perlahan.
Biar gula hancur dan warna tukar jadi perang.
Ratakan gula dgn menyenget2 kan loyang kiri dan kanan
Biar gula sejuk. Gula yg sejuk ni akan keras dan akan retak2 dan berbunyi spt kaca pecah bila dah keras.
Ketepikan

Bahan Karemel

1/2 tin susu cair
70g gula castor
1/2 sudu teh esen vanilla
3 biji kuning telur

Kacau susu dan gula hingga gula larut.
Kacau telur dan esen perlahan.
Satukan kedua2 bahan dan kacau rata perlahan aje.
Kemudian tapis ke dalam loyang gula hangus tadi.
Ketepikan.

Kalau nak dapatkan lapisan karemel yg tebal gandakan sukatan susu dan kuning telur.
(Adunan ni tak perlu di bakar dulu ye! kita akan bakar adunan ni bersama adunan kek nanti )

Adunan Kek Bahan 1

70g gula kastor
3 biji telur kuning
135ml air
45ml minyak masak

Pukul telur kuning, minyak dan air sampai gebu dan tukar ke warna putih.
Kemudian masukkan gula kastor dan pukul lagi sampai naik sekali ganda.

Adunan Kek Bahan 2

140 gm tepung gandum
1 sudu teh baking powder

Matikan mixer dan masukkan tepung dan baking powder yg telah diayak
Masukan sikit2 dan kacau perlahan secara kaup balik hingga kesemua bergaul sempurna.
Ketepikan.

Merinque

6 biji putih telur - pastikan jgn tercampur sedikit pun telur kuning
70g gula castor
1 sudu teh krim of tar2

Pastikan semua peralatan dalam keadaan kering
Pukul putih telur hingga berbuih
Masukkan gula dan tatar dan terus memukul dgn speed tinggi hingga adunan kental dan kaku. kalau kita terbalikkan loyang adunan putih telur tu tidak jatuh
Masukkan 1/3 bahan merinque kedalam adunantepung tadi.
Gaul rata secara kaup balik
Kemudian masukkan semua baki adunan merinque dan ratakan dgn kaedah kaup balik hingga bergaul sempurna. Kacau perlahan sahaja.

Bahagikan adunan kepada 3 bahagian yg sama banyak.
Letakkan pewarna yang anda sukai.
Kemudian tuangkan adunan kek ni ke atas lapisan karemel tadi.
Belang- belangkan adunan
Tuang 3 sudu lapisan pupple, kemudian 3 sudu lapisan pink di tengah-tengah lapisan purple. Kemudian tuangkan pula 3 sudu lapisan biru di tengah-tengah lapisan pink.
Buat begini sehingga 3/4 adunan, kemudian buat pula cara yg sama dgn 2 sudu pula.
Akhir sekali dengan satu sudu.
Lorekkan atas adunan dengan lidi.
Panaskan oven terlebih dahulu. Ita panaskan pada suhu 170 C terlebih dahulu. Bila dah masukkan kek dalam oven ita tukar pada suhu 160C
Gunakan api bawah sahaja.

Kaedah Steam Bath

Tuangkan air panas dalam loyang yg lebih besar dari loyang kek tadi.
Letakkan loyang yg berisi kek dalam loyang yg berisi air panas tadi
Letakkan pada rak bawah dalam oven.
Bakar kek pada suhu 160 C dengan api bawah selama 1 jam atau sehingga kek benar-benar masak.
Jangan buka pintu oven semasa proses pembakaran 1/2 jam pertama.
Selepas masak ita biarkan kek kekal dalam oven sehingga kek renggang di tepi loyang.
Terbalikkan kek atas pinggan dan biarkan kek turun sendiri.
Potong kek bila ia benar-benar telah sejuk.
Simpan kek dalam peti ais untuk tahan lebih lama.
Kek ni juga sedap di makan dikala sejuk.

Huduh nye kek aku nih.. Comot!!!

Nak tau apsal jadik cenggini? Haha.. Ade kesahnye. Tgh syiok² membako kek tuh, dah ade laa dalam 40 min ++ mende tuh kat dalam oven, tiba-tiba….

Plappp!!!..............

Gelap… Senyap… Sunyi… Panas…

Hoiihhhhh!! Letrik takde???? Huwaaaaaaaaaaaaa… Segera ku intai kek yg still kat dalam oven. Perghhh! Dah cantik naiknye… uh! Uh! Cuak… Cuak… Terus aku roger kak ida utk kepastian…

“Kak! Black out ker??”
“A’ah Na… Tiba2 plak. Kek dah siap ker?”
“Tgh bakar laa nih kak… Dalam oven lagi! Seb baik dah lebih ½ jam!! Adoiiii…”
“Alaaa… ruginye. Sian laa. Membazir jek. Akak ade laa oven yg pakai gas tuh..”
“Hah!!! Boleh laa kak… Saye sambung kat situ aje…”

Adoiyyyaaaiii! Mujur laa wehhh… Tu pon jenuh nak tgu oven tuh panas plak. Dan Alhamdulillah, kek aku tak bantat! Masih cantik layernye, gebu dan sedap walopon rupenye agak huduh dan comot sedikit sebab proses pemindahan oven dal penyejukan kek berlaku dalam keadaan gulap-gulita... Takde hal lah! Asalkan sedap… Terbaeeeekkkk!! Hehe…

Next time, akan ku pastikan kek ku jadi lebih cantik n kemas dari yg ini. Haha! (Ayat nak buat lagi. :p)

Kawan-kawan, kalo nak cuba silakan… Pastikan buat lebih cantik n kemas dari aku ye! Dan yg paling penting, jangan buat kalo time black out!! Haha…

Selamat mencuba!!!

Aku dan Dia...

“Nak carikan jersi team Malaysia laa utk budak² nih, bang”… Dah lame aku suarakan mende nh pada hubby. Semalam baru jumpe saiz yg sesuai. Aku suke belikan anak² baju yg sama. Sebab si abg Ayyad nih suke nak pakai ape yg adik dia pakai. Biase laa budak-budak… Ade jugak laa 4-5 helai baju dorg yg aku belikan sama sebijik, cuma saiznya aje yg berbeza. Pampers pon kami pakaikan jenama yg sama. Sebab si abg dah pandai jeles kat adiknye… Hehe!

Bile pandang anak-anak pakai baju sama macam tuh, tiba-tiba air mata aku bergenang…

***

“Mak, dah beli baju raya Ana ker?” Aku bertanya pada mak di suatu bulan puasa, lama dulu…

“Dah… Abah dah belikan. Cuba tgk kat situ” sambil mak memuncungkan mulutnya menunjuk ke arah suatu sudut di ruang rumah…

“Cantik tak?” Mak bertanye lagi. Aku cuma tersengih-sengih sambil memegang dan membelek-belek kain pasang yg baru dibeli itu. Seronok barangkali kerana bakal dapat baju baru lagi.

Kain cotton, berbunga-bunga kecil dan berwarna cerah itu aku belek lagi.

“Adik punye???” Aku bertanya hairan sebab aku cuma nampak satu pasang itu sahaja.

“Laaa… sekali laa. Kan besar kain tuh. Atih ngan adik punye baju raye, sama…”

“Oooo…” Dan aku tersenyum lagi, sambil memandang adik yg tak berapa nak endahkan keadaan itu. Mungkin sebab dia masih kecil dan tak berapa memahami situasi ketika itu.

Setiap tahun, kami sentiasa dibelikan baju raye yg sama oleh mak abah… Setiap tahun. Baju kurung untuk aku, baju kurung juga lah untuk dia. Kalo aku dapat t-shirt dan jeans, ade jugalah habuan buat dia. Kami sentiasa dapat mende yang sama. Walau kadangkala tak laa sebijik sama warnanya, tp corak dan bentuknya pasti serupa.

Bile meningkat remaja sedikit, kami dah pandai ade rase malu, Tak mau lagi pakai sedondon kalo berjalan. Abah pon ubah keadaan, masih membelikan kami kain pasang cuma kami dibenarkan memilih sendiri warna dan bunganya. Aku tak banyak karenah biasenye. Ape yg abah beli, itulah yg aku ambil dan pakai. Kalau abah suruh pilih, aku akan mengalah. Biarkan adik yang buat pilihan dulu sebab aku tau dia sangat cerewet orgnya. Kalo tak berkenan kat hati dia, dia takkan mau pakai. Aku kakak jadi aku mengalah. Lagipon, aku mmg jenis tak kesah walau pernah hampir setiap tahun abah belikan kain pasang berwarna coklat cair utk aku cuma bunganya aje yg berlainan. Abah suke warne tuh, agaknye… Hehe!

Bile masing-masing dah bekerja, kami mula beli pakaian sendiri. Tak harapkan abah lagi. Namun aku dan adik masih suka berkongsi. Baju, seluar, t-shirt, tudung, malah ape saje… Walau kadangkala ade yg tak muat atau terlalu besar, kami guna ape yg boleh. Bila aku dah kawen, badan pon dah naik sket. Byk mende yg aku tak dapat nak share dengan adik lagi. Cuma kami selalu saling berkongs tudung.

Adik suka sangat beli baju. Tambahan lagi bila badan dia dah start susut. Byk baju lama dia yg dah longgar dipakai. Jadi, dia byk beli t-shirt dan baju kurung baru. Kadang-kadang aku dan along tegur jugak sebab dia suka beli tapi kalo dia rase tak bes nak pakai, dia akan biar aje baju tuh dan tak akan pakai lagi. Tapi kalo dia suka, boleh kate selang 2-3 hari dia akan pakai semula baju yang sama. Itulah adik… Perangai dia mmg macam tuh. Dan tak lupe, dia rajin belikan barang2 dan jajan utk anak2 sedarenye especially Zayyad sebab kami tinggal serumah. Jadi, tiap kali dia balik keje, dia akan belikan sesuatu utk Zayyad sebab Zayyad akan tgu dia balik dan mintak jajan padanya. Zayyad suke sebab aciknye melayan. Ape saje kehendak Zayyad, dia turuti selagi termampu.

Dan, bila dia tak ada… Baju, tudung dan kasut, kami tak perlu kongsi lagi. Dia bagi semuanya pada aku. Pada kami… Tanpa mintak balik. Rindu suasana itu. Rindu dia….

p/s: Zayyad dah ingat-ingat lupe pada ‘dia’. Mungkin sebab kami jarang mengingatkan Zayyad padanya. Bukan mau melupakan, cuma tak mau Zayyad kerap bertanya. Kalo dia mintak nak jumpe plak nanti, tak ke naya? Atau mungkin aku sendiri yg tak sanggup mengenangkan dia sebab tiap kali itu, air mata aku pasti gugur. Tp Alhamdulillah, bila kami tunjuk gambar dia, Zayyad masih tau… Itu ACIK dia.. J

Al-Fatihah…

PANCAKE

Asal wiken jek, laju jek laa kepala hotak aku memikio nak masak ape utk kudap-kudapan. Tambahan lagi kalo dok umah jek sepanjang 2 hari. Mula laa perut pon asek lapoooo jek! Lepas makan nasik, makan roti. Pas roti, bukak bekas biskut.

Last² ptg Sabtu ari tuh, teragak plak nak makan pancake. Tepung pancake tak berbeli… At last, capai henpon and gugel kat MyResepi cara-cara n bahan nak wat pancake. Haha! Mujur seme barang dah ade complete kat umah. Ape lagi???? Moh ke dapo…………………

PANCAKE
By: MyResepi

Bahan-bahan ( lebih kurang 8 biji )
115g Tepung Gandum
1 sudu kecil (5ml) Soda bikarbonat
1 sudu kecil (5ml) Krim tartar
25g Butter
1 biji Telur
150ml Susu Segar
1 sudu besar Gula
Secubit Garam

Cara-cara:

- Campurkan tepung dan soda & krim tartar - kalau rajin ayaklah (Along selalu nya gaul je, malas nak ayak)

- Rub in butter sampai berderai macam serbuk roti - jgn di gaul terlalu lama nanti berketul macam doh. Lihat lah gambar ni...

- Lubangkan tepung di tengah2 nya. Gaulkan telur (di pukul dulu sedikit) & susu. Gaul sebati. Lihat gambar adunan yg dah siap.

- Tuangkan sesenduk adunan ke atas kuali pancake yg panas & di lenser dgn sedikit minyak. Along guna kuali pancake bersaiz 5 inci diameter, so semua pancake Along sama besar.

- Masak sehingga ada buih2 udara & tunggu sehingga buih2 tu pecah baru di terbalikkan.

- Tengok ni betapa gebu nya texture pancake ni. Hidangkan dgn sirap favourite anda - maple syrup, honey, butter atau icecream. Makan panas2 lagi best.

Mula-mula Zayyad jual mahal, takmo makan n majuk sebab aku tak buatkan dia punye apam angry birds lagi dah… Aku cakap, “Nanti laa mama buat lagi” tp still tarik muke. Last² aku pakse dia rase sekeping. Haaaa!! Amek ko… Tak sabo² pulak dia tgu yg lain siap masak sebab sedap. Makan pulak ngan Nutella. Haha!!! Baru kao taw mama ko nih terer masak… Walopon hakikatnye still kene refer resepi each time buat kuih. Muahahaahahahaa!

Korg pon boleh cuba jugak resepi nih. Senang n sedap!!! Enak dimakan begitu saje. :p

Selamat Mencuba!!!

APAM POLKA DOT versi ANGRY BIRD

Dah lame terase nak buat apam polka dot, tp sebab rase agak leceh, aku tangguhkan dulu niat tuh. Tp last week, rase tak sabo dan keinginan nak buat tuh membuak-buak lepas aku tgk beberapa org telah membuat sedikit pengubahsuaian pada paras rupa apam tuh. So aku pon try laa… Resepi cam biase, follow aje apam polka dot punye jek. Decoration lain, sila laa lukis sendiri. Hehe!

Inilah hasil nye… Tadaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa!!!

APAM POLKA DOT versi ANGRY BIRD

By: MyResepi

3 biji telur dari peti sejuk(gred A)

275 gm tepung gandum 220 gm gula halus 150 ml susu segar/ susu cair 3 sudu teh baking powder 1 sudu kecil ovalette** 1 sudu kecil esen vanilla filling blueberry/ strawberry/ apa-apa ikut citarasa yang disukai pewarna

Cara-cara penyediaan apam polkadot

1. Masukkan telur dan gula ke dalam mangkuk mixer dan pukul dengan kelajuan maksima sehingga kembang dan menjadi putih.

2. Selepas tue, baru campur bahan2 lain(masukkan susu, tepung dan last sekali ovelette. Then, masukkan esen vanilla) dan mix lagi sehingga sebati. 3. Bahagikan adunan kepada beberapa bahagian,kemudian titiskan pewarna mengikut pilihan. 4. Masukkan setiap adunan berwarna ke dalam piping bag. 5. Picitkan adunan ke dalam mangkuk kertas (setengah/separuh sahaja). 6. Letakkan filling secukupnya (nak senang masukkan dalam plastik kemudian picitkan). 7. Picit lagi adunan sama atau warna berbeza sehingga hampir penuh. 8. Last sekali dot-dot kan dengan warna pilihan,kemudian kukus dengan api kecil/sederhana selama 10-15minit atau sehingga masak.

HAHAHA!!! Zayyad sangat teruja sekali nampak mende nih. Sampai sayang nak makan. Bile aku suh makan and tunjuk ade byk lagi, baru laa dia masukkan dalam mulut. Kalo tak, di tatangnye aje mende alah tuh! Ekekekee… So, next maybe aku nak try lukis muke atomen pulak kat apam tuh. Jgn jadik raksase sudah lerrr!!! Muehehehehee…

So uols, Selamat Mencuba laa ye!!!

KEK CAWAN COKLAT KUKUS

Lepas abg, adik plak tak sehat. Adik tuh macam biase laa… Batuk. Bile dia start batuk, mama nye mmg tak sedap ati. Mmg takleh nak tinggalkan dia ngan anyone else. Sedang elok pulak batuknye datang ari nak check-up dia Selasa ari tuh. Kebetulan Kak Ida pon takde on that day. Balik kg urgent, pak sedare dia meninggal dunia. Innalillahi wainna ilaihi rajiun…But on that day, aku mmg tak leh nak ‘ponteng’ keje sebab aku ade meeting process flow yg perlu aku attend. Wajib! Sebab aku sorg jek yg handle mende tuh utk team KB and Wana plak utk team KM. So, takde org lain tau! Nak tak nak, aku mmg kene attend meeting tuh sbb nak finalize before submit to TMO and verify for ISO. (Huh! Ape yg aku merepek kan nih? :p) Kesimpulannye, hari Selasa ari tuh, hubby laa yg tolong aku jaga anak-anak n jadi Mr. Mama. Hehe! Thanks darl… Berjaya jugak walopon 1^st time. Berjela jugak laa pesan yg aku tinggalkan kat dia tghari tuh. Haha!

But semalam, si adik still batuk² pagi tuh. Nampak teruk! Tak sampai ati lagi aku nak tinggalkan dia ngan Kak Ida (walopon Kak Ida tak kesah langsung sebab dia pon dah boleh biasekan diri ngan keadaan Addad tuh). Lepas bagi ubat yg dapat dari klinik kesihatan kelmarin, aku bagi lagi inhaler to make sure dia tak sempot teruk. Then aku tidokan dia semula. Sempat laa aku mengemas umah sket. Terus aku sms bos bgtau yg aku MC… Yaaaa!!! Anak yg sakit tp mak nye yg mc ye kawan-kawan! Haha… Terpakse laa. Huhu! Cuti dah abes. MC jek yg tinggal. Wat to du? L

Bile Addad bgn dari tido, uiksss???!!! Tak batuk langsung dah?? Bunyi dada pon dah tak kuat and boleh kate takde kedengaran pon on that time. Erk!!! Alhamdulillah… Lega sket mama. But on the same time, rase cam rugi plak tak pegi keje. Haha! Tp takpe laa kan. At least mama boleh monitor Addad betul² semalam. :D

And sebab anak-anak sehat dan riang menjelang tghari semalam, aku ajak hubby beli brg dapo sket sebab nak masak. Tp sebab kuar tuh pon dah dekat lunch hour, terus makan kat kedai dulu lah. Huhu! After that, terus pi Tesco and borong barang dapur sket. Sian Addad, sampai tertido² tgu mama abes shopping. Huhu!

And, ptg tuh… mama ade sket rajin. Dah lame nak try but takde kesempatan. Actually resepi kek nye same jek cam choc moist ari tuh Cuma mama ubah suai kan utk jadi seperti yg dikehendaki. Hehe!

So, ini laa resepi mama utk anak-anak dan ayahnye, semalam:

Kek Cawan Coklat Kukus

Bahan A
150 gm minyak masak
180 gm susu cair
200 gm gula kastor
220 gm susu krimer manis
1 sudu teh emulco coklat

Bahan B
50 gm serbuk koko
90 gm tepung gandum
1/2 sudu teh soda bikarbonat
1/2 sudu teh serbuk penaik

Bahan C
3 biji telur dipukul dengan sehingga kembang

Hiasan Kek
1 bar coklat masakan atau aising kek
Coklat chip atau apa-apa hiasan yang menarik untuk kek cawan coklat

Cara-cara Membuat Kek Cawan Coklat Kukus :

1. Campurkan semua bahan-bahan A ke dalam sebuah periuk. Kacau semua bahan-bahan itu di atas api secara perlahan-lahan hingga gula hancur. Jangan sampai bahan-bahan ini menjadi mendidih. Angkat dari api dan biarkan suam.

2. Masukkan bahan C iaitu telur yang telah dipukul sehingga kembang tadi dan kacau sehingga sebati.

3. Ayakkan bahan-bahan B dan masukkan ke dalam adunan A. Pukul dengan hand-mixer hingga adunan menjadi licin.

4. Biarkan adunan selama 20 minit.

5. Tuangkan adunan ke dalam cawan-cawan kecil atau bekas aluminium dan kukus sehingga masak kira-kira dalam 20 minit.

*untuk cek masak ke tak kek ini boleh cek dengan cucuk kek menggunakan lidi. kalau takde apa yang melekat pada lidi bermakna kek tue dah masak.

6. Selepas masak dan sebagai hiasan boleh cairkan bar coklat dan sapu di atas kek cawan coklat atau sapukan aising kek diatas kek cawan.

7. Letakkan hiasan seperti cip coklat dan masukkan ke dalam peti sejuk untuk keraskan coklat hiasan.

Terlebih rajin, mama buat kan pulak icingnye skalik, then tabur plak ngan sugar rice yg berwarna-warni... Haha! Excited budak-budak nak makan. :p

BUTTER CREAM ICING
By: Mama TOT

1/2 cup shortening
1/2 cup butter
1 sudu teh esen vanila
4 cawan gula aising (di ayak sekurang-kurangnya 2 kali)
2 sudu besar susu

cara - caranya:

mula - mula pukul butter n shortening pada high speed, sampai kembang dan sesambil tu masukkan esen vanilla..

masukkan gula aising satu demi satu cawan, pastikan sebati yang pertama baru masukkan yang kedua.. seterusnya sampai la abis 4 cawan... dan masukkan sekali susu..

pastikan kembang dan fluffy baru berhenti...

Bukan anak-anak mama jek suke, anak jiran pon teruja! Hehe… Mama pon seronok laa tgk dorg makan ngan gembiranye. :D

Selamat mencuba!